lunes, 23 de marzo de 2015

GRIPE AVIAR Y RUTAS DE AVES MIGRATORIAS

Siguiendo con la divulgación de la gripe aviar sus causas y algunos de sus efectos les comparto el siguiente artículo, que tomo tal cual de ADN del sureste, dado que la información me parece relevante y que en definitiva nos ayuda a entender el porqué de los brotes de influenza aviar en diversas regiones del mundo, de tal manera que les dejo el link y todos los datos correspondientes al autor y la web que lo publica, y como les comento es con el afán de divulgar artículos interesantes que estén relacionados con la producción de pavo.

GRIPE AVIAR AVANZA POR LA VARIACIÓN DE RUTAS DE AVES MIGRATORIAS: OSCAR RIVERA GARCÍA

De Redacción ADN 0 (Desde Colombia el MVZ Oscar Rivera nos comparte este artículo en exclusiva para ADNsureste) Bogotá, Colombia, 19 de marzo.

http://adnsureste.info/?p=34922

Sin lugar a dudas el calentamiento global y el cambio climático con sus diferentes fenómenos naturales están contribuyendo en forma directa e indirecta para que las aves migratorias se vean obligadas a modificar en parte las rutas habituales de migración, ello explica el porqué de los brotes de Gripe aviar en países y continentes tan diferentes en el año 2014 y en los primeros meses del año 2015, situación que se puede empeorar durante los próximos meses y años por varias razones, a saber:

ü Muchas playas visitadas por aves acuáticas en años anteriores han quedado cubiertas por el mar y los pequeños caracoles, cangrejos rojos y otros crustáceos, base de su alimentación han desaparecido.

ü Ecosistemas costeros como manglares, arrecifes de coral, estuarios, sistemas playeros, han sido afectados por la irresponsable acción del hombre al lanzar basuras.

ü Muchos espejos de agua han quedado convertidos en terrenos fangosos.

ü Infinidad de humedales han sido desecados y convertidos en proyectos turísticos, habitacionales, trazos de carreteras o botadero de escombros.

ü Tormentas eléctricas, de nieve y arena, inundaciones, sequías, heladas, granizadas, lluvia ácida,

ü Contaminación del aire por humo producido por grandes incendios forestales cada vez más frecuentes y que se incrementarán en un futuro por el fenómeno de El Niño.

ü Erupciones volcánicas

ü Huracanes, vendavales, tornados, ciclones, monzones, Tsunamis, Olas gigantescas, maremotos.

Por estas y muchas otras razones se están observando cambios parciales de rutas hacia otros sitios que antes no visitaban, al prolongar su recorrido fallecen por hambre o fatiga, razón por la cual se están encontrando centenares de aves migratorias muertas en diferente sitios geográficos, que al ser analizadas en laboratorio están permitiendo descubrir nuevos subtipos de virus.

TRANSPORTES AVES MIGRATORIAS

Somos especialistas en colaboración con el HOMBRE y la AVIACIÓN COMERCIAL en el transporte a nivel mundial de agentes biológicos como bacterias, hongos, parásitos y virus tan peligrosos como el de la GRIPE AVIAR. Operamos desde el Ártico durante los meses de SEPTIEMBRE, OCTUBRE y NOVIEMBRE con rutas específicas en el Asia, África, Europa, Australia, América, garantizamos el regreso desde estos continentes de nuevo al Ártico durante los meses de FEBRERO, MARZO y ABRIL de todos los años. Por fenómenos naturales inusuales quizá nos veamos obligadas a cruzar el cielo e inclusive parar en países no habituales de nuestros recorridos. Pedimos disculpas si les dejamos parte de la carga viral que transportamos.

El nuevo virus de influenza aviar de origen euroasiático A/H5N8 se ha propagado rápidamente a través de las rutas migratorias de las aves silvestres durante el año 2014. La introducción de este virus en la ruta migratoria del Pacífico en algún momento del año 2014 ha permitido su mezcla con virus del linaje norteamericano y ha generado combinaciones nuevas con genes de origen tanto euroasiático como norteamericano tales como el virus recombinante A/H5N2 euroasiático/norteamericano detectado en Canadá y Estados Unidos. Estos hallazgos no son inesperados ya que el virus A/H5N8 euroasiático sigue circulando. Esos virus H5 euroasiáticos son altamente patógenos para las aves de producción.

De los 6 Estados de Norte América las aves migratorias procedentes de Asia que van rumbo al Ártico han dejado a su paso diferentes subtipos de virus en British Columbia, Canadá.

Diferentes subtipos de virus como A/H5N1, A/H5N2, A/H5N8, han sido aislados tanto de aves migratorias como de gallinas de Guinea, patos, gansos, y cisnes, siendo las mismas cepas encontradas en Alemania, Holanda y Reino Unido.

Vale la pena mencionar el peligro que se observa en el horizonte epidemiológico humano, mientras el virus A/H5N1 ha tardado más de 10 años para infectar a más de 800 personas de los cuales han fallecido 480, el virus A/H7N9 que apareció a principios del año 2013, en solo esos dos años ha infectado a 650 personas con una mortalidad del 55% y se ha comprobado que tiene intercambio genético con el virus A/H9N2.

RUTAS DE VUELO MIGRATORIO

Las rutas de vuelo son trayectorias predominantes que siguen las aves en su migración, suelen tener un patrón característico para cada región, determinado por las características geográficas. Las aves terrestres realizan sus migraciones mayormente sobre los continentes e islas y van contorneándolos evitando cruzar sectores marinos muy amplios. Las aves acuáticas, costeras y marinas prefieren rutas a lo largo de los ríos, las costas o sobre los océanos aunque también pueden atravesar territorios continentales. Las principales rutas migratorias son en América del Norte: central norteamericana, Alabama, pacífica norteamericana. En Eurasia, África, y Australasia: Asia Central, Asia Oriental –Australasia y del Pacífico Occidental, Africanas-Euroasiáticas, Atlántico Oriental, Mar Negro-Mediterráneo, Asia Occidental-África Oriental, Centroasiática, Asia Oriental-Australasia.

PREOCUPACIÓN MUNDIAL

Desde el mes de enero-2014, todas las autoridades sanitarias del mundo tanto en lo referente a la salud humana como animal en sus diferentes portales están suministrando informaciones oportunas, preocupantes y de advertencia sobre los diferentes casos comprobados de brotes ya en personas, diferentes especies animales o aislamientos de virus de alta o baja patogenicidad en aves migratorias. Tal como están las cosas los primeros tres meses del presente año 2015, especialmente Febrero, Marzo y Abril, por el regreso de las aves al Ártico cargadas de diferentes subtipos de virus de Gripe aviar altamente patógenos y el último trimestre Septiembre, Octubre , Noviembre , cuando parten de nuevo del Ártico a los diferentes continentes, son de alto riesgo para la salud humana y animal de diferentes continentes. La Gripe aviar está avanzando a pasos gigantescos por la variación de algunas rutas de las aves migratorias y algo muy preocupante como lo que está ocurriendo en Taiwan la comprobación simultánea de cuatro subtipos de virus de alta patogenicidad , A/H5N1, A/H5N2, A/H5N3, A/H5N8, en aves silvestres, domésticas, comerciales y casos humanos. Como si esto fuera poco en otros países de África, Europa, Asia y América se han encontrado otros subtipos de virus que completan un preocupante cuadro epidemiológico: A/H7N1, A/H7N9, A/H7N1, A/H5N6, A/H10N7, A/H7N3.

Ante este panorama presente y futuro los profesionales de la salud, funcionarios oficiales, políticos en general, de todos los países del mundo, deben cumplir una labor Ética, Profesional, Moral, Patriótica y Humanitaria de colaborar con sus gobiernos en el control y prevención de la Gripe aviar, zoonosis que por fallas en unas acciones conjuntas y solidarias entre las diferentes naciones afectadas y las “libres” avanza sigilosamente con características de convertirse en una verdadera PANDEMIA.

REFERENCIAS

· http://es.wikipedia.org/wiki/Rutas_de_vuelo_migratorio

· http://espanol.cdc.gov/enes/flu/avianflu/influenza-a-virus-subtypes.htm

RIVERA, GARCÍA, OSCAR. ARTICULOS DE OPINIÓN:

· ARTÍCULO DE OPINIÓN No. 6 (Octubre 2005) REFLEXIONES SOBRE LA INFLUENZA AVIAR Y LAS AVES MIGRATORIAS

· ARTÍCULO DE OPINIÓN No. 7 (Abril 2006) ¿LO POSITIVO Y LO NEGATIVO DE LA INFLUENZA AVIAR?

· ARTÍCULO OPINIÓN No. 8 (Julio 2006) Influenza Aviar. Octubre 2006-Abril 2007. Máxima Alerta para América

· ARTÍCULO DE OPINIÓN No. 9 (DICIEMBRE 2006) INFLUENZA AVIAR ¿ESTÁ EL MUNDO PREPARADO PARA ENFRENTAR UNA PANDEMIA?

· ARTÍCULO DE OPINIÓN No. 11 (MAYO DE 2007) CAMBIO CLIMÁTICO: ¿CUÁL ES EL FUTURO DE LAS AVES MIGRATORIAS Y LA INFLUENZA AVIAR?

· ARTÍCULO DE OPINIÓN No. 25 (Agosto 28-2009) INFLUENZA AVIAR: ¿Futura Pandemia Mortal?

· ARTICULO OPINION No. 29 (Noviembre 26-2010) AVES MIGRATORIAS PASADO, PRESENTE, FUTURO

· ARTICULO DE OPINION No. 36 (Marzo 10-2012) AVES MIGRATORIAS: ¿ VICTIMAS DEL CAMBIO CLIMÁTICO Y EL SOL?

· ARTICULO DE OPINION No 38. (Agosto 01-2012). INFLUENZA AVIAR: Preocupación y Solidaridad Continental

· ARTÍCULO DE OPINIÓN No. 42. (Febrero 03 de 2013). ¿Cuál será el comportamiento de la Influenza aviar durante el año 2013?

· ARTÍCULO DE OPINIÓN No. 43. (Febrero- 25-2013). ¿SON SUFICIENTES Y EFICASES LAS ACTUALES MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD PARA PREVENIR BROTES DE ENFERMEDADES AVÍCOLAS COMO LA INFLUENZA AVIAR?

· ARTÍCULO DE OPINIÓN No. 44 (Marzo 12-2013) REFLEXIONES SOBRE INFLUENZA AVIAR Y BIOSEGURIDAD

· ARTÍCULO DE OPINIÓN No. 45 (Julio 10-2013) INFLUENZA AVIAR: ¿Futura Pandemia Mortal?

· ARTÍCULO DE OPINIÓN No. 46 (Septiembre 15-2013) GRIPE AVIAR: Una amenaza constante.

· ARTÍCULO DE OPINIÓN No. 53 (Agosto 25, 2014) GRIPE AVIAR (PASADO).

· ARTÍCULO DE OPINIÓN No. 54 (Agosto 25, 2014) GRIPE AVIAR (PRESENTE).

· ARTÍCULO DE OPINIÓN No. 55 (Agosto 25, 2014) GRIPE AVIAR (FUTURO). ARTÍCULO DE OPINIÓN No. 56 (Agosto 25, 2014) GRIPE AVIAR (REFLEXIONES).

· ARTICULO DE OPINION No.59 (Enero 10-2015)Alerta Mundial por Brotes de Gripe Aviar

· ARTICULO DE OPINION No.60 (Enero 13-2015)Aves migratorias y la gripe aviar Oscar Rivera García M.V.Z. garios@une.net.co Colombia

lunes, 2 de marzo de 2015

DIFERENCIAS Y SEMEJANZAS DEL GUAJOLOTE SILVESTRE Y EL GUAJOLOTE DOMÉSTICO.

La presente entrada tiene como objetivo la divulgación de información relevante al respecto de lo que es el pavo como especie de importancia zootécnica y como sustento de miles de familias que tienen en sus traspatios un número limitado de guajolotes, pavos y cóconos que son fuente de proteína para la dieta diaria, por tal motivo les dejo los datos de los investigadores que dieron a conocer su investigación referente al “Guajolote”.

NOTAS; TEMAS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA VOL. 13 NÚMERO 38 MAYO - AGOSTO 2009 PP 53 – 62

Camacho-Escobar, Marco Antonio; Instituto de Industrias, Universidad del Mar, Campus Puerto Escondido. Ciudad Universitaria, Puerto Escondido, Mixtepec, Oaxaca.

Pérez-Lara, Elizabeth; Alumna de la Licenciatura en Zootecnia. Universidad del Mar, Campus Puerto Escondido. Ciudad Universitaria, Puerto Escondido, Mixtepec, Oaxaca.

Arroyo-Ledezma Jaime; Instituto de Industrias, Universidad del Mar, Campus Puerto Escondido. Ciudad Universitaria, Puerto Escondido, Mixtepec, Oaxaca.

Jiménez-Hidalgo, Eduardo; Instituto de Recursos, Universidad del Mar, Campus Puerto Escondido. Ciudad Universitaria, Puerto Escondido, Mixtepec, Oaxaca.

http://www.utm.mx/edi_anteriores/Temas38/2NOTAS%2038-5.pdf

Característica	Guajolote silvestre	Guajolote doméstico
Hábitat	Bosques templados y fríos.	Zonas áridas, templadas y tropicales. Desde el nivel del mar hasta más de 2000 metros de altitud.
Fisiología	Pavipollos con mayor tasa metabólica, actividad del músculo estriado y temperatura corporal.	Cerebro, glándula pituitaria y adrenal más pequeña en comparación a guajolotes silvestres de igual peso y masa corporal.
Peso corporal macho adulto	9 kg en promedio, pero se han reportado ejemplares de hasta 16.7 kg. El peso y la talla dependen de la subespecie y el clima en donde viven.	Entre 5 - 9.4 kg. El peso y la talla dependen de la edad máxima de crianza, alimentación y fenotipo.
Peso corporal hembra adulta	3.5 – 9 kg dependiendo del clima en donde se encuentren.	De 3 - 7.2 kg varía con la edad, tipo de alimento que consuma.
Longitud macho adulto	72.6 – 122 cm.	85.71 – 99.95 cm.
Longitud hembra adulta	75 cm	71.67 – 82.78 cm.
Color de plumas	Bronceado, con menos iridiscencias que el doméstico; existen fases de color: gris humo, negro, rojizo y albino.	En México se han reportado 11 fenotipos diferentes, los cuales nueve son similares a variedades descritas en E. U. Los colores básicos de pluma son: negro, café, gris, blanco y rojo; con un total de 13 posibles combinaciones de color.
Color de la piel en las canillas	Naranja rojizo.	Blanco, gris, rosa, negro, amarillo y café. Coloraciones intermedias como puntillado negro sobre base blanca.
Tamaño de la parvada	De 10 – 20, pero se han reportado parvadas de 100 aves.	El tamaño promedio de las parvadas en traspatio es de 5 aves, pero se reportan con más de 40 aves.
Características sexuales secundarias	Su desarrollo es más lento que en el guajolote doméstico.	Las carúnculas, cintillo o moco de guajolote, papada y cerdas o pincel se desarrollan de mayor tamaño que en los silvestres.
Características reproductivas macho	Los machos no tienen actividad reproductiva el primer año de vida. Establecen áreas de exhibición a los 2 – 3 años de edad. A los cinco años ya son considerados viejos.	Los productores de traspatio prefieren los machos jóvenes y consideran que los mayores a tres años ya son viejos para la reproducción.
Características reproductivas de la hembra	Las hembras comienzan su actividad reproductiva en el primer año de vida.	Puede alcanzar la madurez sexual a los seis meses, pero en promedio lo alcanzan a los 9.4 meses.
Período reproductivo	Estacional. Enero – Febrero: búsqueda de alimento, separados por sexo; Marzo – Abril: exhibición y separación de las hembras de su grupo, formación del harem; Abril – Mayo: Inicio de la postura; Mayo – Junio: época de incubación; Junio – Julio: eclosiones y crianza temprana.	Temporal estimulada por el fotoperiodo requieren de al menos 12 h de luz al día. No existe segregación por sexos, la época de postura inicia antes que en los guajolotes silvestres. Con frecuencia tienen dos parvadas al año.
Color del cascarón de huevo	Blancos con motas café rojizo o amarillo pardo, café grisáceo pálido con motas café ámbar, crema con motas color café o lavanda, color ocre o café oscuro sin manchas.	Blanco, amarillo, rojizo y negro, con manchas de color café o gris.
Número de huevos por nidada	8 – 22 huevos por nido.	13 huevos en promedio.
Duración de la incubación	25 – 29 días.	29.7 días.
Número de crías por hembra	3.9 pavipollos	5 pavipollos
Temperamento	Cautelosos, desconfiados, siempre alerta para escapar y poco tolerantes a los disturbios humanos. Nerviosos con buena vista y oído. Si son capturados vivos entran en pánico y mueren o se lastiman considerablemente.	Dóciles y curiosos, toleran bien a las personas y sus animales domésticos. En algunos lugares son usados como mascota.
Alimentación	Dependiendo de la estación del año. Omnívoro. En época templada: insectos, semillas de arbustos, semillas, brotes tiernos, frutos silvestres, raíces de tubérculos pequeños. En época fría: bellotas, nuececillas, semillas de pino, insectos, caracoles y pequeños reptiles y ranas. Los caracoles son importante fuente de calcio en la época de postura. Los pavipollos son principalmente insectívoros.	Maíz, tortilla y sus derivados, frutas, legumbres, desperdicio de cocina, alimento comercial, salvado y sema de trigo, hortalizas, alfalfa, pasta de soya, granos diversos como avena, cebada, sorgo o arroz, pastoreo de semillas y brotes tiernos e insectos. Los pavipollos son criados con frecuencia con alimento comercial.

miércoles, 18 de febrero de 2015

INFLUENZA AVIAR

En esta ocasión quiero transmitir un breve resumen de lo que es la influenza aviar y como nos afecta, en la presente entrada solo retomo los aspectos más sobresalientes de la enfermedad y de documentos especializados.

La gripe aviar es provocado por el virus de la influenza aviar A, es un virus que pertenece a la familia de los orthomyxoviridae, causantes de la influenza A, B y C.

La clasificación del virus es en dos categorías:

La influenza aviar de baja patogenicidad, que solo provoca mínimos o nulos síntomas clínicos en las aves.
Influenza aviar de alta patogenicidad que causa cuadros clínicos graves y que conllevan a la alta mortalidad en las aves afectadas.

El virus de la influenza puede afectar a varias especies avícolas destinadas para consumo humano como lo son los pollos, pavos y codornices. Así también algunas especies de mamíferos incluido el ser humano.

Fuente: http://www.scielo.org.pe/pdf/rpb/v16n2/a18v16n2.pdf

Las formas de contagio son las vías respiratorias y de forma oral. El virus se multiplica inicialmente en las secreciones mucosas del ojo, del aparato respiratorio y del sistema intestinal, siguiendo que después se disemine por la sangre.

Las aves contagiadas diseminan el virus por las secreciones de las fosas nasales, la boca y los ojos, también por los desechos fecales hecho que para el virus de alta patogenicidad es un medio que les permite sobrevivir por un periodo de tiempo más largo.

Las aves silvestres son reservorios del virus, y que pueden ser portadores de la influenza en el tracto respiratorio o intestinal y no contraer la infección.

En aves la transmisión puede estar provocada por aves enfermas, personas portadoras, vehículos, equipos, jaulas contaminadas, movimiento de aves acuáticas y marinas.

En aves el periodo de incubación es de 3 a 5 días, los síntomas varían según la cepa del virus y la especie afectada.

En el caso de influenza aviar de baja patogenicidad los síntomas que presenta el ave es: plumaje erizado, reducción de la producción de huevo, efectos leves en el sistema respiratorio.

En presencia de influenza aviar de alta patogenicidad, se ven principalmente afectados el tracto respiratorio, afectando otros órganos y tejidos, con probabilidades de producir hemorragia interna masiva. Pudiendo presentar los siguientes signos clínicos:

· Postración, Caída repentina de la producción de huevo, varios huevos con cascara blanda o sin cascara, Edema y congestión de carúnculos y cresta, Edema de la piel debajo de los ojos, Tos, estornudos y signos nerviosos, Diarrea, Hemorragias en la mucosa y los jarretes (patas), Algunas muertes aisladas, seguida de una difusión rápida y una tasa de mortalidad cercana al 100% en 48 horas.

Las lesiones, inespecífica, pueden ser menos marcadas en pavos que en gallinas.

Medidas de prevención y control:

Mantener las aves de corral alejadas de áreas frecuentadas por aves silvestres.
Control estricto del personal y de equipos a los locales de estabulación (crianza) de las aves.
No introducir elementos a los predios que puedan atraer a las aves silvestres.
Mantener en buenas condiciones sanitarias el predio, los locales de estabulación (crianza) de las aves y los equipos.
Evitar la introducción de aves de status sanitarios desconocido en la parvada.
Declarar los casos de enfermedad y muerte de las aves.
Eliminar de modo conveniente el estiércol y aves de corral muertas.

Si se detecta la enfermedad, por lo general se aplicara una política de “SACRIFICIO SANITARIO” para erradicarla. La respuesta incluirá las medidas siguientes:

Destrucción sin crueldad de todos los animales infectados y expuestos.
Eliminación adecuada de los cadáveres y de todos los productos animales.
Vigilancia y rastreo de aves potencialmente infectadas o expuestas.
Estricta cuarentena y controles de desplazamiento de las aves y delos vehículos con riesgo.
Descontaminación completa de los establecimientos infectados.
Observación de un periodo de al menos 21 días antes de la repoblación.
El sacrificio sanitario puede complementarse con una política de vacunación en zonas de alto riesgo.

Fuentes consultadas:

martes, 3 de febrero de 2015

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE GUAJOLOTE

México ha sido tradicionalmente criador de guajolotes, aunque hasta antes de los años 60, la cría de esta importante ave se venía realizando a través de los métodos ancestrales, careciendo de técnica y resultando en bajos rendimientos, las explotaciones eran pequeños criaderos donde se explotaban guajolotes criollos que eran destinados al abasto de mercados regionales, y principalmente al mercado de centros urbanos en época navideña.

Las primeras importaciones de guajolotes mejorados a México fueron realizadas a mediados de la década de los cincuenta, época en la que una empresa privada del estado de sonora (Jerome Mesoro, en la actualidad Bachoco) importo de los EUA un lote de guajolotes comerciales para engorda de la variedad bronceada, iniciándose con esto la producción tecnificada del guajolote en México.

Otra zona que tuvo una importante participación en el desarrollo de la explotación comercial del guajolote en México es Nuevo casas grandes Chihuahua (Pavos Parson), en la que a finales de la década de los 60´s una compañía inicia en esta zona la engorda de guajolotes, comprando anualmente de 10 mil a 15 mil aves recién nacidas a la empresa productora de guajolotes establecida en Sonora, posteriormente, a partir de 1969, esta empresa integra sus procesos, comienza con el manejo de reproductoras y la importación anual de reproductoras Broad Breast White, obteniendo a partir de 1970 un promedio de 220 mil guajolotes recién nacidos hasta el año de 1975 que la cifra creció a 270 mil guajolotes.

En la actualidad la producción de guajolotes es una actividad que se continúa desarrollando prácticamente en todo el país mediante tres formas de producción perfectamente diferenciado por los niveles tecnológicos que se aplican en cada uno de ellos y que de alguna forma se encuentran vinculados al mercado de destino del producto final.

Uno es el de tipo rural o de traspatio que se practica en la mayoría de las comunidades rurales del país en las que crían pequeños lotes de guajolotes criollos que van desde un par y hasta 50 o 100 guajolotes y bajo este sistema se produce una importante cantidad de estas aves.

Eustaquio Martín Briceño, de 70 años de edad, cría aves de traspatio en una pequeña granja que tiene en un lote que logró adquirir en la periferia de la cabecera de Tzucacab.

Fuente:http://yucatan.com.mx/yucatan/tzucacab/cumple-sueno-de-20-anos

El sistema semitecnificado que es el de mediana participación en la producción Mexicana de guajolotes y que se practica en las regiones norte, centro, bajío, Y sureste del país

Granjas de producción de pavos Viridiana

Uno de los corrales de la granja Cocotla, en Texcoco, estado de México, donde se crían guajolotes con alimentos naturales y sin utilizar hormonas Foto Javier Salinas Cesáreo; Fuente: http://www.jornada.unam.mx/2010/04/16/estados/030n1est

Granjas semitecnificadas de Pavos Parson

El otro sistema productivo es el que corresponde a la producción tecnificada de guajolotes que se practica principalmente en los estados de Chihuahua (pavos Parson) y Yucatán (pavos Viridiana), destinando el 70% su producción al abasto del mercado de fin de año y el 30% a la producción de subproductos.

Casetas de producción tecnificada de guajolote de Pavos Parson

Aunque la producción de carne de guajolotes es una actividad que se practica en todo el país principalmente mediante la producción de tipo familiar o de traspatio, la alta especialización requerida para la cría y explotación de esta especie y la arraigada tradición productiva establecen una fuerte concentración hacía pocos estados del país como lo son Chihuahua y Yucatán en donde se encuentran las dos empresas con las dos marcas que dominan esta alta especialización en la producción que lo vemos en los productos de las marcas Pavos Parson y Pavos Viridiana.

jueves, 15 de enero de 2015